La Cave de Platonie

LA CAVE DE PLATONIE

EXPERTISE EN VINS GRECS

POURQUOI ?

Après plusieurs années à visiter la Crète , à apprécier la gastronomie et goûté de nombreux vins tant crétois que grecs, j'ai voulu vous faire partager mon amour pour ces délicieuses découvertes insoupçonnées, tout en n'oubliant pas nos formidables vignerons français.

QUI SUIS JE ?

Après une reconversion professionnelle , je suis devenue :

En sus des connaissances techniques, j'ai appris via l'institut Franck Thomas formation (Groupe RVF) à faire confiance à notre propre dégustation, à nos capteurs, nos goûts ; j'ai développé la degustation intuitive, la degustation géo-sensorielle afin d'aller plus loin dans le ressenti du vin.

– A LA RENCONTRE DES VIGNERONS

Quel plaisir d'aller visiter les vignes, les chais, de discuter avec les vignerons pour comprendre leur philosophie, leur posture face à cette terre qu'ils chérissent, pour que leur vin soit à la hauteur de leur passion , qu'il délivre le message pour le plaisir de chacun !

– VINS A LA VENTE

Retrouvez ma sélection du moment en vous abonnant à la wineletter (vins grecs et français)

– SOMMELIERE CAVISTE

MES CHOIX

DE VINS ?

Pour des vins, véritables reflets de leur terroir, des vins plus profonds, gagnant en expression, en relief, en minéralité, pour le réveil de nos sens et de nos sensations, j'ai choisi de vous proposer des vins principalement travaillés en bio, biodynamie ou nature, dans le respect du vivant, son observation et sa compréhension ( autant que faire se peut!)